临沂区沙拉酱培训
时间:2019-03-26 01:03:44 来源:紫金门户网 作者:匿名


临沂区冷沙拉培训冷沙拉培训

郑州百年腌制沙拉酱培训

老师WeChat: 17621759319

一,培训介绍:

培训时间:学习时间没有限制。一般时期约为7-15天。在你学习之前,你将无法继续免费学习。

训练方法:实际操作,辅以理论。学生在主人的指导下经营,从原料的采购到盐水的准备,成品的烹饪,红油的精制,配料的生产,以及商店的实际运作,直到整个过程可以独立完成。

培训评估:培训结束后,学员将能够独立生产腌制蔬菜,并在硕士监督下通过考试。

郑重承诺:毫无保留地教授盐水配方,红油配方以及各种调味料和成品的核心生产工艺,签署《培训协议》,享受售后指导和免费学习新菜的权利。

住宿和住宿:免费三餐,免费住宿。

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二,培训内容:

1.原料采购和鉴定

在研究期间,您应该跟随主人购买市场上的各种冷冻食品,新鲜食品和干货,并了解规格,型号,价格等;你需要逐一识别各种香料的形状,气味和特征。

2.原料粗加工和放养

了解各种原材料的加工方法和保存,如清洁,浸泡,脱毛,分解和浸水;掌握各种原料的损失率,学习如何根据成品的数量来制备原料。

3,各种口味的盐水配方和调制

学习制备各种口味的卤素包装,生产卤水;淹酱系列的方法;胡椒系列的制作。

4,完成烘烤和刀具控制

学习如何在准备好的盐水中烹饪各种菜肴,以及火的大小,烹饪时间的控制,成品,口味和价格;计算各种成品的收缩率和成本价格;并练习各种刀具方法。

5,各种冷沙拉食谱和搅拌技术

学习各种沙拉菜肴的配方和混合物,沙拉调味料的准备,以及肺汤,原汤和耳汤的制备。6.精制秘密红油

了解秘密红油的配方,并在不同的油温下使用不同的辣椒来调味,调味和调味;学习红油的沉淀,过滤和保存方法。

7.成品的运输和分销

学习成品的称重和储存,并根据商店要求的菜肴数量准备相应的调味料和配件,并按需分发;掌握运输中的包装和储存方法。

8.成品在商店中的放置和存放

了解如何在店面上放置成品,以及如何保持成品的湿度和颜色,确保成品在任何时候看起来整齐有序。

9,店面运营管理

了解如何向客户介绍菜肴,以及称重,定价,切割,混合,包装,包装,学习如何推广,异议和存储员工管理。

10.库存的处理和存储

了解如何处理当天未售出的剩余菜肴,以及库存,冷冻保存,库存放置和销售技巧的二次处理。

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每个人都知道和平分为秋天。内部有一种说法。如果年收入是4亿或更少,那么它被认为是不合格的。 8亿的利润是基本的。一般来说,它超过十亿。 ......

三,食品清单:(常规货架数十个品种,可根据季节和当地消费习惯调整品种)

五香系列:豆腐干,鸭肠,鸭爪,鸭锁骨,鸭翅,鸭肝,鸭心,鸭秆,蝎子干,鸡翅,鸡爪,兔头,兔腿,猪头肉,猪肝,猪肺,猪尾,五花肉,猪心,猪腰,猪粪,猪耳,猪的大肠,猪蹄,猪肘,猪嘴,五花肉,牛肉等。

咸味系列:三黄鸡,火鸡翅,鸡爪,翅膀,翼尖,鸡腿,鸡头,鸡脖,鸭,鸭爪,猪蹄,县肝等。

酱味系列:牛肉,牛筋,牛蒡,酱鸭,鸭头,五花肉,猪尾,猪耳,猪蹄,酱骨,酱汁拼盘,鸭架,酱鸡等。香辣味系列:鸭头,鸭掌,鸭锁骨,鸡翅,兔头,鸭肠,君,干,豆腐,鸭脖,排骨,猪尾,猪蹄,牙花,小肚,牛肉干,鸡冠花,鸭舌,鸭心等

烟熏和香味系列:盘鸭,板鹅,肘,红烧鸡,香肠,排骨,辫子,猪头,猪耳,熏猪仔口,猪舌,火鸡翅,猪肝,猪蹄等。

腌制辣椒风味系列:鸡爪,耳片,辫子,花生,鸡冠花,黄瓜,甜椒,肉皮,鹌鹑蛋,芦笋,豆皮等。

特产系列:夫妻肺片,红油兔,红油耳片,百味鸡,藤鸡,大鸡等。

冷沙拉系列:海带,海白菜,竹笋,木耳,苞片,腐竹,粉丝,豆皮,西兰花,豆芽,黄瓜,水萝卜,菠菜等。

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培训主要基于实践。每个学生都必须自己做。从清澈的水开始,必须完成成品,味道必须达到我们的实际销售的味道。我们采用完全透明的教学方法进行培训,一对一教学,根据您学习的时间,学习时间不限,我们的优势教会学生如何购买原材料,核心技术调味配置,各种产品加工。 ,半成品,成品生产和核心技术学习。凭借良好的卤素技术,您可以开创自己的事业,不受人们的影响,并拥有独特的技术来生存,赚钱和发展。

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